En gemologia el quirat és la unitat de pes en el comerç de les pedres precioses. El nom prové del grec "keration", llavor del garrofer. Des de l'antiguitat es pesaven les pedres precioses amb aquestes llavors perquè tenen un tamany molt regular, i el pes no varia amb el temps. A partir de l'any 1907 es va implantar a Europa i Amèrica el quirat mètric, abreviat ct, del francès "carat", que és la unitat bàsica de pes de les pedres precioses, i equival a 200mg, una cinquena part del gram.
El preu del quilat depèn del tamany de la pedra, el color, la puresa, la lluentor, la procedència, i altres propietats.
En orfebreria el quirat fa referència a la puresa de l'or. El quirat era una antiga moneda aràbiga, corresponent a la vint-i-quatrena part d'una unça. L'or és un metall tou, que s'alia amb altres metalls per donar-li duresa (plata, coure, níquel, pal·ladi). La unitat de quirat representa 1/24 part de metall.
La "llei" és la proporció en pes del metall preciós en un aliatge. Segons la legislació espanyola:
Or fi: 1000 mil·lèsimes, 100%or (24 quirats)
Or primera llei: 750 mil·lèsimes, 75% or (18 quirats)
Or segona llei: 585 mil·lèsimes, 58'5% or (14 quirats)